Até dia 15 de novembro, o bacalhau veste a coroa e assume o papel principal à mesa de 39 restaurantes de Coimbra. Promovida pela Agência para a Promoção da Baixa de Coimbra (APBC) em parceria com a AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal), a Semana do Bacalhau, que já iniciou ontem, convida residentes, visitantes e amantes da boa gastronomia a redescobrir o centro histórico da cidade através de uma autêntica rota de sabores e memórias.

0s 39 espaços gastronómicos aderentes estão distribuídos entre a Alta, Baixa e Santa Clara com pratos criados exclusivamente para esta ação. Das receitas seculares aos pratos familiares, passando pelas tradicionais pataniscas, tostados, assados na brasa ou opções reinventadas, o certame antecipa o ambiente festivo do Natal com uma oferta gastronómica diversificada e de elevada qualidade.

José Madeira, representante da AHRESP em Coimbra, explicou que a adesão dos restaurantes ficou limitada apenas aos associados da AHRESP e da APBC, “por uma questão de princípio” e deixou o apelo a que todos possam desfrutar da iniciativa.

“Vamos esperar que as pessoas de Coimbra acreditem na nossa cidade, acreditem nos nossos restaurantes que têm ótimos profissionais, temos óptimos estabelecimentos por toda a cidade, especialmente aqui neste centro histórico. Cada restaurante teve o cuidado de fazer um bacalhau especial para esta data. Era bom que as nossas pessoas de Coimbra fizessem esse percurso pelos vários espaços aderentes. Quem nos vier visitar garantidamente vai sair satisfeito da nossa Baixa”, frisou.

Solidariedade à Mesa

Para além de impulsionar a restauração local e preservar as tradições gastronómicas, esta edição da Semana do Bacalhau distingue-se pelo seu forte compromisso com a responsabilidade social. Cada um dos 39 estabelecimentos aderentes contribui com uma quota solidária fixa de 20 euros, cujo montante total angariado será entregue ao Centro Social e Cultural 25 de Abril.

Esta Instituição Particular de Solidariedade Social funciona no coração da Baixa de Coimbra desde 1974 e foi criada com objetivo de apoiar as crianças mais carenciadas da Baixa. Hoje apoia mais de 125 crianças com respostas sociais na área da infância, nomeadamente no ATL e Jardim de Infância. Com lotação lotada e com lista de espera para a valência da creche, a instituição apoia ainda agradados familiares em situações mais delicadas.

Sandra Campos, diretora técnica do Centro Social e Cultural 25 de Abril, a trabalhar há várias décadas na instituição, referiu que as contas no final do ano passado tiveram “um saldo negativo de 16 mil euros” e que este ano perspetiva o mesmo cenário. “Todo a ajuda é bem-vinda”, sublinhou.

Parque Infantil no Terreiro da Erva

Durante a apresentação do evento, foi abordada a urgência de criar infraestruturas de apoio às crianças no centro histórico

A proposta de implantar um parque infantil no Terreiro da Erva, local onde muitas crianças do Centro Social 25 de Abril brincam e passam diariamente ao saírem das atividades escolares, foi acolhida com entusiasmo e um compromisso formal por parte da autarquia. “Fica aqui o meu compromisso de fazermos disso uma realidade. Vamos encontrar as formas necessárias para transformar este projeto numa resposta concreta para os nossos meninos, famílias e vizinhos da Baixa”, declarou Miguel Antunes, vice-presidente da Câmara Municipal de Coimbra.

Os 39 Restaurantes e pratos da Semana do Bacalhau:

1. Adega Paço do Conde — Bacalhau à Casa
2. Boteko Restaurante & Petiscaria — Arroz de Línguas de Bacalhau
3. Café Restaurante Nicola de Coimbra — Bacalhau à Nicola
4. Cordel Maneirista — Bacalhau à Moda de Coimbra (Receita Antiga)
5. Cova Funda O Espanhol — Bacalhau à Moda de Coimbra
6. Dona Taska — Broa Crocante Recheada com Bacalhau
7. Dux Taberna Urbana — Lombo de Bacalhau Confitado com Puré de Grão
8. João dos Leitões — Pataniscas da Avó
9. Maria Portuguesa — Bacalhau Cremoso no Colo da Avó
10. Maria Rio — Salada Mar e Monte à Portuguesa
11. Mijacão — Sandes de Bacalhau e Patanisca
12. Moinho Velho Arnado — Bacalhau à Roda
13. No Tacho — Arroz de Bacalhau
14. Noster Taberna & Wine Bar — Bacalhau à Brás e à Nossa Maneira
15. Oak Food, Beer & Wine — Bacalhau à Brás Cremoso, Pil Pil, Crocante de Alho Francês e Ovas de Truta
16. O Cantinho dos Reis — Bacalhau c/ Grão
17. O Casarão — Bacalhau na Telha
18. Pastelaria Penta — Tosta de Bacalhau
19. Pastelaria Visconde — Bacalhau à Visconde
20. Praça do Mercado — Bacalhau Cozido c/ Grão, Grelos de Nabo e Ovo Cozido
21. Praxis — Bacalhau Cervejeiro
22. Restaurante A Taberninha — Bacalhau à Taberninha
23. Restaurante D. Lúcia — Bacalhau na Brasa
24. Restaurante O Açude — Chora de Bacalhau à Açude
25. Restaurante O Alfredo — Bacalhau com Alheira e Amêndoa Laminada
26. Restaurante O Convento — Bacalhau à Convento
27. Restaurante Nacional — O Bacalhau do Dia
28. Restaurante O Mimo — Bacalhau ao Mimo
29. Restaurante O Trovador — Bacalhau Confitado com Crosta de Broa
30. Restaurante Os Manos — Bacalhau à Casa
31. Restaurante Piscinas do Mondego — Bacalhau c/ Broa, Batata Vulcão e Grelos Salteados
32. Sabores da Romeira — Bacalhau à Romeira
33. Solar do Bacalhau — Bacalhau à Zé do Pipo
34. Tasquinha da Saudade — Tosta de Brás em Pão de Água
35. Tasquinha do Barbosa — Bacalhau à Casa
36. Temudus II — Bacalhau à Temudus
37. Terraço da Bairrada — Bacalhau na Brasa c/ Batata a Murro e Grelos
38. Zé Manel dos Ossos — Tibornada de Bacalhau
39. O Recanto – Bacalhau espiritual