O município de Tábua promove nos dias 22 e 23 de fevereiro a feira Tábua de Queijos e Sabores da Beira, no Pavilhão Multiúsos, com 170 expositores e um vasto programa de animação, provas gastronómicas e uma montra vínica inédita, que contará com 14 expositores de diferentes regiões do país.

Durante o evento, será apresentado o projeto de uma incubadora para produtores de queijo, iniciativa integrada numa estratégia de valorização do Queijo Serra da Estrela, em parceria com a ANCOSE, a Estrelacoop e o PROVERE do Queijo. A infra-estrutura, com início de construção previsto para o primeiro semestre de 2025 e um investimento de cerca de 700 mil euros, permitirá aos produtores certificados não só produzir, mas também oferecer aos visitantes uma experiência única: produzir o seu próprio queijo e recolhê-lo após 40 dias de maturação.

“Queremos atrair mais pessoas para este setor desafiador, proporcionando novas valias ao queijo certificado e ao turismo local”, afirmou o presidente da Câmara, Ricardo Cruz.

A feira, com um orçamento entre 40 e 50 mil euros, espera superar os 30 mil visitantes, destacando ainda produtos como enchidos, pão, mel e vinhos da Região Demarcada do Dão. Além disso, de 21 de fevereiro a 4 de março, ocorre a Semana Gastronómica do Borrego Serra da Estrela, reforçando a tradição e a riqueza cultural da região.