A Semana da Chanfana está de regresso a Vila Nova de Poiares já a partir de hoje (13) até 23 de janeiro, com a sua 16ª edição, não fosse este concelho a “Capital Universal” desta iguaria.  Durante 11 dias, e até no ano inteiro, os visitantes podem degustar este prato regional confecionado por 12 restaurantes aderentes.

“A nossa grande preocupação é oferecer a quem nos visita uma chanfana de grande qualidade, genuína, autêntica e que possa cada vez mais catapultar Vila Nova de Poiares como Capital Universal da Chanfana”, disse Madalena Carrito, mordomo-mor da Confraria da Chanfana, promotora da iniciativa.

Carne, vinho, azeite, alho, o forno a lenha, a caçoila em barro preto e, claro, com amor são os ingredientes essenciais para cozinhar “aquela que é a melhor chanfana”. “Procurámos que todos os restaurantes tivessem a mesma confeção”, referiu Madalena Carrito, durante a apresentação da Semana da Chanfana, que decorreu na passada sexta-feira (6), na sede da Confraria.

Apesar do tempo chuvoso, que parece ter vindo para ficar, pelo menos nos próximos dias, a chanfana serve de aconchego para estes dias mais frios, por um preço recomendado a rondar os 17.50 euros a dose, bem como outras tantas receitas tradicionais, que pretendem “atrair pelo menos 10 mil visitantes a Vila Nova de Poiares”.

“As pessoas que se deslocam a Poiares durante esta semana vêm aproveitar para comer chanfana, mas também outros pratos como arroz de bucho, negalhos ou o doce típico (Poiarito), pelo que têm aqui um leque gastronómico muito variado”, destacou Madalena Carrito com a certeza de que “quem visita o concelho desfruta de boa comida e vai embora já com vontade de regressar”.

Assim, após dois anos de pandemia, a Semana da Chanfana regressa nos moldes habituais “com os nossos restaurantes a abrirem as portas a todos os que visitam o concelho para desfrutarem deste fantástico prato gastronómico, com uma qualidade extraordinária com que os estabelecimentos de restauração o servem à mesa”, considera o presidente da Câmara Municipal de Vila Nova de Poiares, João Miguel Henriques.

“O nosso objetivo com esta semana é também conseguir cativar mais pessoas a visitarem o concelho e alavancar a economia local”, acrescentou o autarca.

Quem também confessou ser “fã” desta “rainha” dos paladares (a chanfana) foi o presidente da Entidade Regional de Turismo do Centro de Portugal, Pedro Machado, um dos cerca de uma centena de Confrades de Honra da Confraria.

“É um prato extraordinário e singular, bem como a sua história e a sua própria confeção e, nós, no Turismo, procuramos diariamente sustentar aquilo que são as vivências dos nossos visitantes e esta, é sem dúvida, uma excelente experiência gastronómica”, enalteceu, frisando tratar-se de “um prato com ADN e raiz local”.

De acordo com Pedro Machado, a Semana da Chanfana é também “uma forma de acrescentar capacidade económica aos operadores que estão na cadeia de valor”. “O evento representa muito mais do que um simples festival gastronómico, é símbolo de uma indústria”, reforçou.

Jaime Soares, Juiz da Confraria que soma 21 anos de existência e 100 confrades, também engrandeceu a qualidade dos restaurantes ao explanar que este evento é um “ex-libris” de Vila Nova de Poiares “que contribui para a afirmação da cultura gastronómica e do desenvolvimento social”.

Escassez de carne “de qualidade” preocupa Confraria

Segundo a mordomo-mor, ao longo do ano transato foi “difícil conseguir ter carne de cabra apropriada e de qualidade ao longo de todo o ano para confecionar a chanfana”. “O preço disparou para números que nunca pensámos que alcançasse”, desabafou ao confessar que “não pode dizer que também não há carne importada, porque há”.

Apesar deste obstáculo, “em que aquele que era um prato para gentes humildes se tornou numa refeição para quem pode pagar, todos os restaurantes já têm marcações, pois há pessoas vindas até de outros locais que se deslocam de propósito ao concelho nesta semana para degustar a chanfana”. “Sabemos que passamos um período complicado, mas todos estamos a procurar fazer uma promoção e a colocar na rua aquilo que é uma chanfana de qualidade, que só se encontra em Vila Nova de Poiares”, defendeu.

Restaurantes aderentes:

O Confrade (Largo Sr. Daniel de Matos) – 911 571 100

A Grelha (Entroncamento, junto à EN 17) – 239 421 328 / 918 924 960

Casa dos Frangos – As Medas (Medas, junto à EN 17) – 239 421 253

D.Elvira (Entroncamento, junto à EN17) – 239 421 480

Cantinho do Bitoque (Rua General Humberto Delgado Nº52) – 239 095 884

Churrasqueira Brasa Kente (Av. Dos Bombeiros Voluntários) – 239 095 304 / 917 788 257

Dom Dinis (Estrada da Beira Nº5 – Entroncamento) – 239 490 054

O Paddock (Kartódromo) – 239 428 266 / 912 257 735
O Retiro (Rua General Humberto Delgado) – 938 999 003

Portas da Vila (Largo Dr. Daniel de Matos) – 239 428 619 / 916 566 934

Taberna da Fraga (EN 17 -S.Miguel) – 919 363 321

Taberna de Poyares (Rua General Humberto Delgado N56c) – 911 018 659