20 de Outubro de 2021 | Coimbra
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Confraria do Chícharo de Alvaiázere celebrou 11 anos

6 de Agosto 2021

A Confraria do Chícharo de Alvaiázere comemorou, no domingo, de forma simbólica, devido ao contexto de pandemia, o seu 11.º aniversário. Fundada em 2010, esta Confraria assume-se como “uma elegia aos usos do povo do concelho de Alvaiázere e à riqueza gastronómica que o caracteriza e identifica enquanto gente simples que afirma a sua história no trabalho da terra”.

Homenageia o chícharo, uma especialidade típica desta região e uma “marca identitária” deste concelho. É, aliás, na proteção e promoção deste produto que a Confraria se tem empenhado, através do estudo, preservação e divulgação do património gastronómico de Alvaiázere, bem como a sua ligação com a arte, artesanato, ciência e literatura.

O chícharo é uma leguminosa semelhante, em aspeto, ao tremoço, de cultivo fácil, muito nutritivo e que pode ser cozinhado da mesma forma que o feijão. Acompanha pratos tão diferentes como peixe, enchidos, bacalhau, entrecosto, cabrito, sopa, migas e tartes.


  • Diretora: Zilda Monteiro

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