As portas do Convento São Francisco, em Coimbra, abrem-se hoje (14) para dar início a três dias de um verdadeiro festival de sabores. O Coimbra Região Gastronómica 2025 está de regresso para a sua edição mais ambiciosa, reafirmando a cidade como Capital dos Sabores e da Cultura Culinária. Durante o fim de semana, os claustros e as salas históricas do Convento transformam-se num palco vibrante de experiências, onde a tradição encontra a inovação num ambiente de partilha e descoberta.

A edição deste ano apresenta uma estrutura reforçada, com dois palcos principais e duas praças de restauração que prometem surpreender os visitantes.

O Palco MAKRO, situado nos claustros, será o centro da cozinha ao vivo, com showcookings conduzidos por alguns dos melhores chefs nacionais. Já o Palco PRAXIS, numa sala climatizada, acolherá harmonizações vínicas, degustações e apresentações temáticas.

Entre as grandes novidades está o formato “Ao Balcão”, que proporciona uma experiência gastronómica intimista a apenas dez participantes por sessão, acompanhados por um chef e um escanção delicados. A par destas experiências, os visitantes poderão participar em workshops e masterclasses sobre vinho, azeite, carne, peixe, café e mixologia.

Programa recheado de cultura e sabor

O evento arranca hoje com a sessão inaugural e um almoço protocolar, seguido de showcookings assinados por chefs de renome como Bruno Santos, Inês Beja, Tony Martins e Duarte Eira. À noite, o ambiente ganha ritmo com o concerto de Ana Trindade, o DJ set de Nuno Black e o jantar temático “Memórias – 5 momentos, 5 chefs”.

Amanhã, o foco será o debate e a criatividade culinária. Talks com figuras como Paulo Amado, Nuno Dinis e Virgílio Gomes irão explorar o património gastronómico nacional. Nos claustros, os showcookings prometem surpreender com propostas como a “Paella do Mondego” e o “Short Rib by Grupo C’s”. A noite encerra em tom festivo com o concerto dos Estaca Zero e o regresso de Nuno Black à cabine de som.

O domingo, 16 de novembro, será dedicado às famílias e produtores locais. Destaques incluem showcookings de Jorge Bolito, Bernardo Calvo e Rita Magro, bem como as experiências “Ao Balcão” e as masterclasses “Peixe: da cabeça ao rabo” e “Mixologia saudável”. O evento termina com o Jantar dos Produtores, que reúne chefs, escanções e alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

O Mercado de Produtores e a Loja Vínica darão destaque aos produtos e sabores autênticos da região, reforçando o elo entre produtores e consumidores.

Mais do que um festival, o Coimbra Região Gastronómica 2025 é uma celebração da cultura, da criatividade e do território. Entre aromas, sabores e histórias, o evento reafirma o papel de Coimbra como destino de referência para quem acredita que a gastronomia é, também, uma forma de arte e identidade.

A entrada é gratuita, sujeita apenas à lotação dos espaços, com horários alargados: sexta-feira das 12h00 às 23h00, sábado das 11h00 às 23h00 e domingo das 11h00 às 19h00.